Как источник пищи съедобные животные имеют определенные достоинства перед растениями и грибами. Их можно найти практически в любой местности и в любое время года (даже тогда, когда растения скрыты под глубоким снегом), они более калорийны, некоторые из них могут обеспечить человека не только калориями и витаминами, но и теплым мехом.

Но у них имеются и определенные недостатки — обычно их сложно добыть и в большинстве случаев для употребления в пищу их нужно правильно приготовить, как для облегчения усвоения, так и для предотвращения заражения паразитами.

Тем не менее, это сложности практически всегда решаемы и далее мы выясним, как они решаются в случае с теми или иными видами животных в разных местностях.